庫爾勒

美食

　　庫爾勒旅游景點介紹之美食,庫爾勒的飲食基本保持了新疆風味外加一些蒙古風味，庫爾勒的食品除了新疆全境都有的烤羊肉串、馕、拌面、手抓飯等以外，最有名是要數庫爾勒香梨了。庫爾勒的主要街道上都有一些臨街的大排檔，揀一家坐下后，可以隨意地點一些烤魚、烤羊肉、酸奶、涼粉及扎啤，坐在那里悠閑地品嘗。

　　庫爾勒香梨
　　庫爾勒是有名的瓜果之鄉，尤以庫爾勒香梨最負盛名。這種梨非常小，但卻皮薄肉脆、香甜爽口。早在漢唐時期就通過“古絲綢之路”傳入印度，被譽為“果中之王”，在中國果品評比中多次奪魁。庫爾勒香梨更是愛情的象征，關于它，還有一個哀艷動人的傳說。近年來，庫爾勒香梨在美國、東南亞、港、澳等國家和地區暢銷不衰。如果在九月初到庫爾勒，就能品嘗到這種世間少有的美味水果了。

　　加格達甜瓜
　　且未縣出產的加格達甜瓜，含糖量較高，成熟后瓜面金黃，瓜個整齊，肉質酥脆，呈桔紅色，風味甚佳，屬新疆甜瓜中的佼佼者。當地居民用草繩扎瓜或置于案上，或掛屋上，久儲不壞。

　　沙木薩
　　俗稱烤包子，是維吾爾族傳統的風味食品。沙木薩形似長方形的封包。外層為面粉加雞蛋和適量鹽水和勻搟成的面皮，餡為肥羊肉丁、洋蔥，另加鹽、胡椒粉、孜然粉和適量清水。把餡放在面皮上封包后貼在熾熱的馕坑內壁上，燜烤10分鐘后，敞開坑口再烘烤25分鐘即可食用。沙木薩金黃誘人，皮酥脆肉鮮嫩，味美可口。

　　帶泡生燒肉
　　帶泡生燒肉是巴音郭楞賓館民族餐廳的一道清真名菜。取羊臀尖肉切成3厘米寬。3.5厘米長，半厘米厚的肉片，鋪在盤中撒鹽。用蛋清、濕淀粉、精制面粉、清油打成蛋清糊，肉片逐一裹上糊后，入七成熱油鍋炸至上浮翻身，撈出后再將全部肉片入鍋稍炸翻身，用笊籬除去余油。炒勺中加入少許麻油，倒人生燒肉片輕翻兩下，裝盤，撒上椒鹽即成。帶泡生燒肉外酥內嫩，鮮美色黃，外形脹發，鮮味誘人。

　　蕃茄醬
　　庫爾勒產的蕃茄外形美觀，鮮紅似火，產量高，質量好，營養豐富。以庫爾勒蕃茄為原料生產的蕃茄醬，味道鮮美，甜酸可口，紅色素含量為世界之最，先后獲中國食品博覽會金獎、中國優質產品銀質獎和國優產品稱號，被外商譽為“無菌罐頭”，遠銷港、澳、東南亞、西歐、東歐、美國、日本、加拿大等國家和地區。