凱里風味小吃有：酸湯雞魚、麻辣燙、涼拌折耳根等上百種。酸湯魚是凱里市的民間風味佳肴，已有數千年的歷史。
酸湯魚：貴州王牌菜，當地有“做不來酸湯嫁不了人”俗語。做法來自苗族，原料是用野生小西紅柿調制，加了木姜子、貴州酸筍的做成的酸湯，魚片直接端上來，和涮羊肉一樣現涮，然后在特制的蘸水里滾上一圈，魚肉嫩而不肥，撈完了再加白菜和豆腐，真是越煮越入味。
牛癟、羊癟：是侗族獨具特色的食品之一，不但味道可口，而且有健胃助消化之功能，常吃牛、羊癟的人很少患胃病。
腤魚：苗族上等佳肴，將鮮鯉魚從頭到尾剖開，取出內臟，烤干后蒸熟。將拌好的佐料裝入干魚腹腔，用糯米草捆扎裝入壇中。月余揭開，滿屋飄香，酸辣適度，美味可口。
腌魚：是侗家人的傳統名食，侗家腌魚取都柳江中活魚，剖開洗凈放入瓦壇中與西紅柿、花椒等一起腌制，半年后取出，外形黝黑如焦碳，但肉質卻細滑嫩白，味如梅子，連魚刺都化若無骨。
灰菜：苗族的傳統菜肴之一，制作時將黃豆燉好，濾水后，放入糯米草灰或小米桿灰的過濾水，再加入對半的糯米，煮成粥狀即成，稱百草灰稀飯，獨具風味。
雞稀飯：將雞的內臟取出后洗凈，放入鍋中，撒入適量大米，待米煮成粥狀，把雞撈出，再將雞血及其內臟入鍋煮熟。這種稀飯，味鮮可口，營養豐富。
烤香豬：香豬是黔東南的獨有產品，烤香豬是侗族菜系中的重要菜肴，將刮毛洗凈去除內臟后的整豬，在其表面涂刷香佐料后在炭火中慢慢燒烤，直到烤熟。食用時用手掰開撕成細塊。其味既鮮美又麻辣，過后回味無窮。
荷葉捆雞：荷葉捆雞也是侗族一大特色菜肴，雞肉滿屋飄香，味美無比。
白宰雞：又稱雞八塊，是貴州苗族的重要菜肴之一，又是苗族人民祭祀、供奉祖宗的主要供品之一，其味鮮、清涼、爽口。
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