臨汾

美食

山西的基本口味以咸香為主,辣酸為輔。世界面食在中國(guó),中國(guó)面食在山西。山西的面食最為有名,品種多,歷史久,制作方法各異,澆頭菜碼考究。炒莜面、拉面、貓耳朵、搓魚兒、莜面烤佬、紅面糊糊、肉絲炒剔尖、刀削面、炒疙瘩等應(yīng)有盡有,一定會(huì)讓您“面面”嘗到。

臨汾美食——沁水縣名菜。

三鮮為猴頭、木耳、黃花菜,皆是沁水境內(nèi)特產(chǎn)。經(jīng)名廚精細(xì)加工,配以佐料,勾兌成湯,即保留了其特有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,又使味道更加鮮美。
  

臨汾美食——炒涼粉

炒涼粉是山西省晉城市一道民間傳統(tǒng)風(fēng)味小吃,至今已有100多年的歷史。先將涼粉切成長(zhǎng)寬各3—4厘米、厚約1厘米的方塊,放置待用。鍋內(nèi)放少量食油,燒熱后將切好的涼粉塊入鍋翻炒。再將醋汁蒜沫澆入,加蓋,待蒜、醋味入里后出鍋。口感軟嫩,香辣可口。
  

臨汾美食——燒豆腐

高平的一種特有傳統(tǒng)食品,至今已有2000多年的歷史。據(jù)傳,公元前260年長(zhǎng)平之戰(zhàn),趙括被秦將白起一舉打敗,40萬趙軍降卒被白起坑殺。白起的殘暴激起了后世人們的憎恨,便把豆腐比作白起肉,火燒水煮而食之,以泄心中之憤。不料,人們食后頗覺新鮮,別具一番風(fēng)此菜皮黃肉白,松軟筋道,辛辣鮮香,風(fēng)味別具。
  

臨汾美食——饞酥油炸食品

      把白面用水加雞蛋、白糖和好,捏成四、五厘米大小的麻花狀,放入油鍋炸至金黃。吃著酥軟、香甜。多作早點(diǎn),也可作點(diǎn)心。因人都愛吃,故名饞酥。)

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