庫(kù)克群島

美食

 庫(kù)克群島是屬于大洋洲的島嶼，有許多美食供游人品嘗。

皇帝蟹

    皇帝蟹產(chǎn)于澳大利亞塔斯馬尼亞島，體形是蟹類中最為龐大的一種，肥重，甲殼較為堅(jiān)硬，呈紅黑色。多膏多肉，蟹肉結(jié)實(shí)，爽口無(wú)比。吃法與霸王蟹相同。值得一提的是，皇帝蟹的甲殼中油脂儲(chǔ)量也是蟹類中最為豐厚的，應(yīng)該多煮片刻，將油脂充分煮出，湯底味道便會(huì)更加鮮美。
    皇帝蟹是海鮮中的上品，是蟹中之皇，一般重量平均在兩公斤到五公斤，要生長(zhǎng)十年左右才有七八斤重。皇帝蟹體積巨大，肥重，甲殼較為堅(jiān)硬，呈紅黑色，多膏多肉，蟹肉結(jié)實(shí)，爽口無(wú)比。大的皇帝蟹足有面盆大，樣子非常威武雄壯，看著就讓人垂涎欲滴。皇帝蟹味道鮮美但各部分需要適當(dāng)料理才會(huì)發(fā)揮其美味。尤其是蟹腿和蟹殼。蟹腳是皇帝蟹最鮮美之處，蟹蓋有豐富的膏，但不能和平常吃膏蟹那樣吃。否則覺(jué)得膩。其肉鮮味美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，是人體獲得所需蛋白質(zhì)，礦物質(zhì)和其他維生素微量元素的好途徑。

澳洲龍蝦

    澳洲龍蝦體大肥美，一般個(gè)體重一百到兩百克，最大個(gè)體達(dá)五百克。澳洲龍蝦生長(zhǎng)快，產(chǎn)量高，每年四、五月份放養(yǎng)，十到十一月份收獲，每畝鮮蝦產(chǎn)量達(dá)三百公斤左右，最高達(dá)四百多公斤。
    澳洲龍蝦營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩、滑脆，味道鮮美香甜，風(fēng)味別具一格。其適應(yīng)性強(qiáng)，能忍耐惡劣天氣環(huán)境，在水溫5到35℃之間，鹽度17到24度之間能正常生活。
    澳洲龍蝦食性雜，既吃動(dòng)物性飼料，也吃人工配合飼料和腐殖質(zhì)，且粗生易養(yǎng)。其產(chǎn)量頗高，而且有極強(qiáng)的耐活力，便于長(zhǎng)途運(yùn)輸，鮮活大蝦在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)上倍受消費(fèi)者青睞。