白洋淀

美食

白洋淀盛產(chǎn)魚(yú)、蝦、蟹、蚌，品種繁多。用這些做原料，可烹制上百種白洋淀獨(dú)特風(fēng)味的菜肴。

白洋淀美食——全魚(yú)宴

全魚(yú)宴是白洋淀飲食的代表作。用各種魚(yú)做成的各種菜、擺滿(mǎn)整整一桌，色、香、味俱佳，令人不愿放下筷子。典型菜有清蒸元魚(yú)，其特點(diǎn)是清香撲鼻，口感鮮嫩，味美，營(yíng)養(yǎng)豐富；金貓獅子魚(yú)，色澤金黃，外焦里嫩，酸甜鮮美；熘花鯽，特點(diǎn)是外焦里嫩，口感鮮爽；酥魚(yú)片（湯菜）、熘魚(yú)片、炒魚(yú)片，這三種菜原料都是魚(yú)片，看顏色有的如蛋黃色，有的如玉如珀，色澤乳白，吃起來(lái)，味道鮮美，清淡不膩；鹵河蟹，味道清香，回味無(wú)窮，吃河蟹最好的時(shí)間是秋后，當(dāng)?shù)赜小扒锖蠛有讽斏w肥”之說(shuō)；紅燒鯰魚(yú)，為野生鯰魚(yú)，體健肉美，燒烹之后，鮮嫩可口；烹烤蝦，淀產(chǎn)大青蝦，個(gè)大、皮簿，趁熱吃時(shí)，清香可口；半蒸半煮，用鐵鍋熬魚(yú)，鍋邊上貼玉米面餅子，半截餅子泡在湯里，熟后餅子帶有濃濃的魚(yú)香，味道極妙；涼拌魚(yú)絲，用黑魚(yú)去皮去骨加工而成，魚(yú)絲乳白，味道清鮮。

白洋淀美食——茶紋松花蛋

茶紋松花蛋，又名皮蛋，是白洋淀名特產(chǎn)品之一。蛋源為放養(yǎng)鴨子所產(chǎn)之蛋，采用傳統(tǒng)工藝加新的科學(xué)配方制作。白洋淀茶紋松花蛋主要特點(diǎn)為色澤鮮亮，味道鮮美，茶紋清晰。切開(kāi)后，松花呈墨綠、黑、淺褐、深褐四圈顏色。可做涼拌、豆腐松花、松花粥等菜肴。

白洋淀美食——鹵煮野鴨

白洋淀鹵煮野鴨系野鴨品種家養(yǎng)而成的。鹵煮時(shí)，采用傳統(tǒng)秘方，高溫鹵煮，口感為肉質(zhì)鮮嫩，潤(rùn)而不膩。由于野鴨是用小魚(yú)蝦、水草等飼養(yǎng)而成，所以含有豐富的鈣、磷、鐵等多種微量元素。食用后有養(yǎng)目清心、去除毒素、強(qiáng)身固本的保健作用。