瑤里人在飲食上非常講究，食料多取自天然，形成了當地的特色，花樣多，門類齊全。如早點“珍珠米果”、“油糍”、“堿水粑”等就有36樣之多。特色菜肴有“清燉石雞”、“神龜偷菇”、“臘肉泥鰍湯”等74種，其中素菜有“鴨腳板”、“馬齒莧（長命草）”、“苦蕺”、“苦櫧豆腐”、“苦櫧粉絲”、“苦櫧粉皮”、“黑木耳”、“香菇”、“筍干”等28種。瑤里菜是依靠本地的土特名產加工制作的獨具地方風味的民間菜系，在江西省內頗有知名度，曾獲江西省烹飪大賽金獎。名菜和小吃包括“干腌菜窖肉”、“濕淹菜魚頭”、“黃齏煮豆腐”、“濕腌菜炒灰湯餅”、“冬筍炒黃齏”、“苦櫧豆腐”、“康糍”、“珍珠米果”、“清明包”、“油糍”、“大米餅”等。
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