到寧德后至少要品嘗一下魔芋、珠蚶、劍蟶、鴛鴦面以及光餅。福鼎芋是國家命名的檳榔芋，其他地方是沒有的，用它制作小吃，享譽海內外，被選為人民大會堂的國宴佳肴。江記魚片、阿霞扁食、阿生汽糕、阿妹粿湯、榮昌推酥、店下炒米粉、點頭米粉湯、管陽泥鰍面、磻溪橋頭面、秦嶼珍珠圓、前岐土雞煲、佳陽豬頭片、疊石兔子巴、臺峰九隱包。每一個字號，都是一道小吃的代表。接下來小編給大家具體介紹一些很有當地特色的小吃。 潤餅：其特點是嫩脆甜潤，醇香多味。亦可將包好的潤餅經油炸酥，俗稱"春餅"，別有一番風味。漳州人有吃潤餅的習慣，尤其清明前后，更為普遍。 1、蠔仔煎：做蠔仔煎時，先在缽頭里用清水調勻番薯粉，加上適量的鴨蛋，切碎的蒜苗，上等醬油和味精，然后再把珠蠔倒進缽里攪勻，放入平底鍋用油煎，外酥內軟，吃起來分外鮮嫩香脆。 2、土筍凍：土筍是一種環行動物肥圓細長，狀如蚯蚓。土筍營養豐富，煮菜時加入少許，其湯味美清甜。但最受稱道卻是“土筍凍”。 3、牛肉丸：將牛肉剁成肉漿，配上淀粉及醬油、辣椒粉、醋、酒等佐料，搓揉至有很強的粘性后，揉成一粒粒小丸后煮即成。
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