河北

美食

河北省不僅人杰地靈,而且物華天寶,許多土特產品和風味小吃享譽中華。京東板栗、趙州雪梨、滄州金絲小棗、宣化龍眼葡萄、深州蜜桃、滄州小棗等。不僅營養價值極高,而且產量居全國第一。核桃、柿子和花椒被譽為“太行三珍”??谀⑹a于壩上高原,是一種名貴真菌。蕨菜號稱“山菜之王”,國內外市場供不應求。秦皇島的八仙宴,唐山的蜂蜜麻糖,保定的馬家老雞,石家莊的空心宮面,以及白洋淀的全魚席無不以其獨特的風味令中外游客贊不絕口。 河北的特色風味菜肴有饒陽雜面、唐山蜂蜜麻花、保定馬家老雞鋪鹵雞、葉城宮面、保定槐茂醬菜、渤海對蝦、秦皇島海蟹、白洋淀松花蛋等等,此外還有滄州金絲小棗、趙州雪花梨、宣化白牛奶葡萄、東京板栗等特產。 天上龍肉,地下驢肉??梢婓H肉的地位。走在河北省的各大城市區縣街頭經常見到的就是河間驢肉火燒,最正宗的驢火經過慢火細燉加上師傅們的配料,然后將燒餅一分為二,把驢肉切片和作料夾起來,走在任何地方都會找到,要吃正宗驢火,還是親自履歷河北。 碗坨是用蕎麥面同豬血揉到一塊兒,加熱熬成粥糊狀,晾涼以后即成。食用時,將它切成薄薄的三角塊,在油鍋中煎透,盛入碗內,澆上芝麻醬油,蒜汁,陳醋,鹽等佐料,用竹簽扎著吃,這和北京的灌腸極其相似,只是原料不同。據說清廷在避暑山莊時曾專門打發人到街上買來嘗這口鮮兒呢。

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