阿塞拜疆由于天氣寒冷，因此菜式口味偏重，甜、酸、辣都很喜愛。但食物調味和諧，不會顯得突兀。 阿塞拜疆人傳統的飲食是白面包、烤大餅、餃子、奶油、酸奶等，油煎肉卷是他們常吃的食物。他們早餐一般都習慣吃用葡萄和桑果做的果醬；平時做肉菜時總喜歡摻些栗子、杏干、葡萄干和其它青菜。用餐時除在社交場合有時使用刀叉餐具外，一般都慣于用手抓飯取食。 當地人民非常注重講究菜肴酥香味美，注重菜質量高量足。他們喜歡羊肉、牛肉、雞、鴨、魚及蛋類；蔬菜愛吃土豆、洋蔥、豌豆、白菜、黃瓜、西紅柿等；調料喜用小茴香、胡椒、西紅柿醬、果醬、糖、鹽等。對煎、烤、炸、燒等烹調方法制作的菜肴偏愛。 阿塞拜疆人絕大多數信奉伊斯蘭教十葉派，他們對左手傳遞東西或食物很反感，認為左手卑賤，用其待人是極不禮貌的。而且阿塞拜疆人禁食豬肉、忌食驢肉、狗肉和騾肉，也不吃自死的動物肉和血液。 特色食品 土豆鱘魚里脊 鱘魚厚度恰好一口一塊，入口介乎于生熟間口感，咸鮮無比，海水味道濃郁。 阿塞拜疆干酪薄餅 干酪薄餅配酸奶是阿塞拜疆最具人氣的菜肴，薄餅做得焦香，里面夾了肉碎，煙韌香口，蘸酸奶吃大有冰火兩重天的樂趣。
CHN
EN
JP
