希臘

美食

一頓典型的希臘大餐包括一個(gè)熱湯或葡萄酒，一道萵苣色拉，一道熱的肉菜或是海產(chǎn)品，加上一小籃面包。 希臘飲食的訣竅在于新鮮的材料、調(diào)味料和橄欖油。希臘的橄欖油世界聞名，它有益于健康，而且質(zhì)量非常的好。希臘溫和的氣候孕育了味道鮮美的蔬菜水果，像葡萄、萵苣、桃子、咖喱、草莓、西瓜等。至于調(diào)味料，希臘漫山遍嶺都是。希臘人常常在野外摘取，用于烹調(diào)。 特色食品推薦 希臘海魚(yú) 希臘的海魚(yú)以味道鮮美著稱。希臘烹飪的一個(gè)基本特點(diǎn)是，對(duì)所有魚(yú)一視同仁，沒(méi)有不值得捕撈的魚(yú)（鳳尾魚(yú)、沙丁魚(yú)、鯛科魚(yú)）。而是采用巧妙的方法，發(fā)揮想象，把這類魚(yú)做成味道獨(dú)特的佳肴。 Greece pitta 一點(diǎn)點(diǎn)玉米或大麥磨碎后很容易做成小皮塔餅(pitta)，能給人提供大量?jī)?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、各種維他命和微量元素以及充裕的能量，而脂肪含量卻很低。 科孚島的sofrito(羊肉) 與地中海的其他民族一樣，希臘人傳統(tǒng)上偏愛(ài)羔羊肉或山羊肉，而不太喜歡小牛肉或大牛肉。當(dāng)然，在一個(gè)烹飪?nèi)蚧臅r(shí)代里，這聽(tīng)起來(lái)有點(diǎn)匪夷所思。保存家養(yǎng)豬的習(xí)慣也是如此。豬要在圣誕節(jié)前才能宰殺，從豬頭到豬蹄，每一部分都利用起來(lái)，可謂持家節(jié)儉的典范。