新加坡

美食

　　新加坡是一個(gè)美食天堂。多元的文化和豐富的歷史使新加坡?lián)碛辛俗阋则湴恋拿朗场?br />
　　辣椒蟹
　　新加坡地處熱帶，據(jù)說當(dāng)?shù)厝藶榱伺攀钊ザ荆缘母鞣N料理口味自然就偏重麻辣口味。而在各種新加坡傳統(tǒng)麻辣口味的料理中，又以辣椒螃蟹最為出名。辣椒蟹就是將整個(gè)的大螃蟹切開，連肉帶殼加上茄汁、辣椒一起拌炒。吃起來，蟹肉的鮮嫩伴著茄汁的甜和辣椒的沖，非常過癮，堪稱絕配。

　　海南雞飯
　　是新加坡的一道準(zhǔn)“國菜”。雞肉鮮美嫩滑、米飯芳香撲鼻、配以雞湯、切片的黃瓜和辣椒醬一起食用，妙不可言。海南雞飯的雞肉絕對不能全熟。要骨頭周圍的肉略微桃色，雞的骨髓還是帶著血的，才算合格。

　　肉骨茶
　　熱氣騰騰的大碗鮮湯，碗中有五六塊排骨，加一碗香噴噴的白米飯，還有一盤切成寸把長的油條，茶客根據(jù)各自口味，可加入胡椒粉、醋、鹽等調(diào)味品。吃完一大碗肉骨，接著是一小盅潮州的功夫茶，茶杯極小，泡的是很濃微帶苦味的普洱茶，而喝起來卻是滋味濃醇，馨香入肺。

　　炒粿條
　　炒粿條是將扁平的米粉(類似意大利面)與生抽及老抽、馬來煎(belachan)、羅望子汁、豆芽、韭菜、臘腸以及鳥蛤一起翻炒而成。在原來的制法中，米粉是以豬油進(jìn)行炒制，因此獨(dú)具一種鮮香的美味。炒粿條的樣子不起眼，但是讓很多人沉迷于它。

　　椰漿飯（nasi lemak）
　　椰漿飯雖然是一道傳統(tǒng)的馬來經(jīng)典菜肴，但這不妨礙它成為新加坡華人和印度民眾最喜愛的早餐選擇。用椰漿烹煮米飯，再用一點(diǎn)香蘭葉略微調(diào)味，為米飯賦予撲鼻的清香。

　　沙爹(Satay)
　　沙爹（烤雞肉牛肉豬肉或羊肉串），是新加坡有名的美食。炭火烤制的肉串，配上洋蔥，黃瓜和甜絲絲的醬料，吃著到很新鮮。我們平常習(xí)慣了吃咸辣布滿孜然肉串，可以嘗試一下這種甜絲絲的肉串。

　　娘惹菜
　　是新加坡的地道美食。中國人與馬來人通婚的后代，男的稱為“蓑蓑”(巴音)，女的稱為“娘惹”。蓑蓑人、娘惹人的飲食融合了馬來菜與中國餐的烹調(diào)美味，他們平常吃的菜便叫“娘惹菜”。

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