徐州

美食

古稱彭城的徐州,緣于彭祖和他所建立的大彭氏國。彭祖是我國烹飪界公認的始祖,相傳在堯之時,彭祖因為擅長烹飪野雞湯,得到帝堯的贊賞而受封,在現(xiàn)在的徐州一帶建立了大彭氏國。徐州的菜點秉承大彭古風,制作考究,風味獨特,自成體系,幾乎每一道菜點都有一個動人的傳說。例如:羊方藏魚,因為將魚置于割開的大塊羊肉中文火同燉而得名,漢字“鮮”字即源于此。 徐州的解放南路和復(fù)興南路是著名的美食街。 位于徐州城北40公里的崔寨,是著名的“狗肉之鄉(xiāng)”,街上隨處可見用棉被蓋住的熱騰騰的“黿汁狗肉”,每斤17元左右。徐州火車站有很多去崔寨的中巴,票價6元,1小時可達。

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